Albóndigas de pescado
Ingredientes:
– 700 gramos de Merluza (u otro pescado)
– 50 gramos de Pan Rallado
– 1 Cebolla
– 1 Diente de Ajo
– 2 Huevos
– Harina
– Aceite de Oliva
– Perejil
– Sal
Preparación de las albóndigas de pescado Paso a Paso:
– En primer lugar debemos desmenuzar el pescado en pequeños trozos. Picamos la cebolla y el ajo muy fino.
– Calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que se doren.
– Añadimos la cebolla y el ajo al pescado y lo sazonamos con sal y perejil. Batimos los huevos y se lo añadimos a la mezcla anterior junto con el pan rallado.
– Cogemos la masa anterior, y con la ayuda de una cuchara o con la mano, damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina para poder manejarlas mejor.
– Echamos abundante aceite en una sartén y, cuando está bien caliente, freimos las albóndigas hasta que se doran. Las dejamos escurrir y solo queda servirlas. (También podemos añadirle alguna salsa, de tomate, de vino blanco, de piquillo …).